stepanovau6166.nnov.org: Дневник stepanovau6166 http://stepanovau6166.nnov.org/blog/ Feed_Creator 1.7.3 Новогодние привычки москвичей за десятилетие: что ... http://stepanovau6166.nnov.org/blog/novogodnie_privychki_moskvichey_za_desyatiletie__chto_ostalos_i_chto_uschlo.html

Аналитики центра «Мытищинской ярмарки» представили итоги своё первое в истории исследование новогодних гастрономических привычек жителей Подмосковья и Москвы. За три ноябрьских уик-энда на площадке ярмарки было опрошено 1 200 посетителей, чтобы понять, какие позиции постепенно исчезают, а какие уже прочно «прописались» в праздничном меню.

Главные выводы исследования:

Классика остаётся

В лидерах всё так же остаются привычные фавориты: 73 % респондентов всё так же готовят салат «Оливье», 65 % считают мандарины обязательными, а 60 % ставят на стол «Селёдку под шубой». Эта тройка уверенно занимает пьедестал.

Новые любимцы среди салатов

Салат «Цезарь» есть в меню у 34 % респондентов, а «Греческий салат» отметили 28 %.

Главный тренд — меньше алкоголя

Если в 2015-м новогоднюю ночь «без градуса» встречали лишь 27 %, то к 2025 году их доля выросла до 50 %. Среди молодёжи 18–30 лет показатель составил 61 %. На смену шампанскому всё чаще приходят квас, безалкогольный глинтвейн и домашний лимонад.

Рост спроса на «здоровые» деликатесы

Икра, рыба, орехи в мёде и запечённые овощи всё чаще появляются на праздничных тарелках.

Майонез — главный «аутсайдер»

Количество хозяек, готовящих салаты с майонезом, составило 24 %. Вместо него чаще используют йогурт, сметана 10 %-ной жирности и растительные соусы.

Цифры и методика

Всего — 1 200 респондентов (54 % женщины и 46 % мужчины).
Возрастная вилка: 18–65 лет, средний показатель — 41 год.
Методика: анкетирование посетителей на входе и выходе ярмарки.

Комментарии

]]> stepanovau6166 Mon, 12 Jan 2026 19:05:31 +0300